La liquirizia (Glycyrrhiza glabra), è una pianta perenne alta fino a un metro.
In primavera si ricopre di fiori rosso azzurrognoli.
Riuniti in racemi all’ascella delle foglie, i frutti sono piccoli legumi allungati contenenti semi ovali neri.
Conosciuta nella medicina dell’antico Egitto e dell’antica India, era nota anche nella medicina greco/romana.
La liquirizia è un prodotto dolciario per eccellenza. Dedicato al consumatore che cerca gusto intenso e proprietà benefiche.
È impiegata nell’ambito dell’industria dolciaria, liquoristica e cosmetica.
3 ANNI DI CICLO VEGETATIVO
Una particolare attenzione viene riservata alla fase di estirpazione e di essicazione